Völlig natürliches, unbehandeltes kristallines Meersalz aus Mesolongi, Afirina. Das Wort „Afirina“ ist die lokale Bezeichnung für das, was als Fleur de Sel oder Blüten- Salz bekannt ist. Die Afirina wird ausschließlich in den Salinen von Mesolongi produziert, und der Grund dafür sind die idealen Bedingungen, die dort herrschen.

• Das Meer ist flach und warm, sodass sich das Salz von selbst bildet.
• Die Wellenbewegung ist minimal, was die Kristallisation unterstützt.
• Die Winde sind von mittlerer Stärke, in der Lage, das Wasser zu trocknen und den Schaum wegzuwehen.
• Der Boden ist eben, ohne Neigungen.

Die Afirina entsteht an der Oberfläche der Salinen, wo, während das Wasser trocken wird, eine feine Kruste des ersten Salzes entsteht. Nach und nach wird diese Kruste mit Hilfe des Windes abgetragen und als Schaum an den Seiten der Salinen abgelagert (daher der lokale Name „Afirina“). Anschließend wird dieser Schaum, sobald er getrocknet ist, ausschließlich von Hand von spezialisierten Arbeitern mit Holzwerkzeugen gesammelt, eine uralte Technik, die diejenigen, die sie ernten, beherrschen. Die Afirina ist die erste Ernte der Salinen: Sobald die Ernte abgeschlossen ist, beginnt die Salzernte.

Verwendung: In der Küche sowie in der Patisserie.

• Herkunft: Griechenland
• 100% Naturprodukt
• Ohne Zusatzstoffe
• Unbehandelt