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Beschreibung
Spezifikationen
Warum sehen wir beim Blick auf ein Glas Milch nur das Kalzium? Warum sehen wir bei der Sardine nur das Omega-3 und bei den Früchten ihre Antioxidantien? Weil wir im Zeitalter der Ernährungswissenschaft leben. Und doch... Nachdem die Tradition der Wissenschaft und dem Marketing Platz gemacht hat, sind wir nicht gesünder. Im Gegenteil, eher das Gegenteil.
Statt also Lebensmittel mit natürlichen Substanzen zu konsumieren, essen wir 'essbare Substanzen, die wie Lebensmittel aussehen', die durch Technologie hergestellt werden. Die sogenannte westliche Ernährung hat Nahrungsmittel mit Nährstoffen ersetzt und gesunden Menschenverstand mit völliger Verwirrung. Und das hat zu etwas ganz Paradoxem, aber absolut Wahrem geführt: Je mehr wir den verschiedenen Ernährungstheorien nachgeben, desto weniger gesund werden wir.
Michael Pollan dekonstruiert einen Mythos nach dem anderen der dogmatischen Ernährungswissenschaftler mit wissenschaftlichen Argumenten. Und er kommt zu einem sehr guten Fazit: Wir können normal essen und gesund sein, solange wir intelligent konsumieren. Er schlägt eine völlig andere Art der Ernährung vor, die auf Tradition und Ökologie basiert, wodurch wir der westlichen Ernährung entkommen und somit den meisten chronischen Krankheiten, die sie verursacht, entkommen können.
Tipps wie 'Iss nichts, das deine Urgroßmutter nicht als Nahrung erkennen würde', 'Vermeide die Lebensmittel, die deren Hersteller als gesund bezeichnen' und 'Verlasse den Supermarkt so schnell wie möglich' stellen das frische, klare, einfache, oft humorvolle, aber absolut ernsthafte Manifest von Michael Pollan dar.
Hersteller
- Autor
- Michael Pollan
- Verleger
- Kedros
- Ursprünglicher Titel
- In Verteidigung des Essens
- Sprache
- Griechisch
- Umschlag
- Weich
- Anzahl der Seiten
- 302
- Veröffentlichungsdatum
- 12/2011
- Veröffentlichungsdatum
- 2011
- Abmessungen
- 15x23 cm
- Auszeichnung
- -
- Publikum
- Erwachsene
- Illustrierte Bücher
- Nein
- ISBN-13
- 9789600441970
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