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Kurkumawird ausgiebig in tropischen Regionen angebaut und die Wurzel wird häufig beim Kochen verwendet.
Sie hat eine tief goldorange Farbe. Gewöhnlich wird sie gekocht, in der Sonne getrocknet und dann zu Pulver gemahlen.
Sie hat einen pfeffrigen Geschmack und ein mildes Aroma. Kurkuma ist die Hauptzutat des Currypulvers und kann auch als Farbstoff verwendet werden.
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