Der Mohn oder Schlafmohn ist ein ölhaltiger Samen, der von der bekannten Mohnpflanze stammt. Die winzigen Samen der Pflanze, die aus der trockenen Kapsel hervorgehen, werden in vielen Rezepten verwendet. In Indien, Iran und der Türkei sind Mohnsamen als khashkhaash oder haşhaş bekannt und gelten als besonders nahrhaft, da sie beim Brotbacken in den Teig gegeben werden.

Verwendung in der Küche: Mohn wird als Gewürz verwendet oder um Brot und Gourmeth-Gerichte zu garnieren. Seine tiefblaue Farbe macht ihn zur idealen Dekorationswahl und sein Geschmack bietet Knusprigkeit.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Reich an Proteinen, die für das Wachstum und die Erhaltung von Muskeln und Organen erforderlich sind.
• Eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Funktion des Verdauungssystems beitragen.
• Enthält Vitamine und Mineralien wie Vitamin B6, Folsäure, Magnesium und Phosphor.
• Enthält Phytochemikalien mit antioxidativen Eigenschaften, die zur Gesundheit beitragen.
• Niedriger Fett- und gesättigter Fettschaden.

Heilende Eigenschaften:

• Quelle von Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin E.
• Hilft der Gesundheit von Haut und Haaren.
• Unterstützt die Herzgesundheit und die Blutzirkulation.
• Hilft einer gesunden Verdauung und der Entgiftung des Verdauungssystems.
• Einige Varianten können Omega-3-Fettsäuren enthalten.