Schwarzer Pfeffer passt zu allem, deshalb wird er in der Küche weit verbreitet verwendet. Er hat einen starken, scharfen und etwas würzigen Geschmack. Es handelt sich um die unreife grüne Frucht der Pflanze Piper nigrum. Diese unreife Frucht wird geerntet und an der Sonne getrocknet, wodurch sie schwarz und hart wird. Sie wird hauptsächlich in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Pfeffer ist das am meisten gehandelte Gewürz weltweit.