Schwarzer Pfeffer passt zu allem und wird häufig in der Küche verwendet. Er hat einen starken, scharfen und etwas würzigen Geschmack. Es handelt sich um die unreife grüne Frucht der Pflanze Piper nigrum. Diese unreife Frucht wird geerntet und an der Sonne getrocknet, wodurch sie eine schwarze und harte Farbe erhält. Er wird hauptsächlich in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Pfeffer ist das meistgehandelte Gewürz weltweit.