ROTE PAPRIKA SÜß IA AUS UNGARN Nr. 120 (ASTA 120)

Die rote Paprika ist eines der häufigsten Gewürze in unserer Küche und unerlässlich zur Geschmacksverstärkung in den meisten Gerichten. Sie wird verwendet, um Reis, Eintöpfe, Suppen zu würzen und zu färben, sowie bei der Zubereitung von Fleischgerichten in Kombination mit anderen Gewürzen. Oft wird sie roh als Garnitur gestreut, obwohl ihr Geschmack am besten zur Geltung kommt, wenn sie mit Olivenöl gekocht wird.

Die rote Paprika ist in der ungarischen Küche unverzichtbar, wie zum Beispiel im Rezept für Paprikahuhn oder Gulasch. Das Paprikapulver der Qualität „ASTA 120“ ist homogen gemahlen, hat ein gleichmäßiges Erscheinungsbild und eine geeignete Partikelgröße, mit einer roten oder gelblich-rot färbenden Farbe und einem typischen Aroma und Geschmack.

Ideale Speicherung: Paprikapulver sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort in geeigneter Verpackung aufbewahrt werden.

Die Geschichte der Paprika: Paprikaschoten sind heimisch in Mexiko und werden seit Tausenden von Jahren kultiviert. Im 16. Jahrhundert wurden sie nach Europa eingeführt, und in Ungarn begann man mit der Verwendung von Paprika, als der Konflikt zwischen Europäern und Osmanen den „Weg“ des schwarzen Pfeffers unterbrach. Die Ungarn erfanden die Maschine, die die Adern und Samen entfernt, um süße Paprika herzustellen.

• Ausgezeichnetes Paprikapulver - +4.00g/kg - +130 ASTA
• Feines Paprikapulver - 3.5-3.99g/kg - 110-129 ASTA
• Verfeinertes süße Paprikapulver - 3.00-3.49g/kg - 100-109 ASTA
• Rosapaprika-Pulver - 2.00-2.99g/kg - 60-99 ASTA

Der Unterschied zwischen Pfeffer und Paprika ist erheblich, da jede ihre eigenen Eigenschaften und Geschmacksprofile hat.