QUINOA PERU

Die Quinoa, die die wichtigste alte Kulturpflanze der Inkas war und wild in den Anden wächst, gilt als Superfood, da sie nicht nur glutenfrei ist, sondern auch mehr Proteine, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält als gewöhnliche Getreide und Samen.

• WEIßE QUINOA: Der weiße Samen ist die bekannteste und verbreitetste Art von Quinoa, mit einem leichten Geschmack und einer angenehmen, lockeren Textur.
• ROTE QUINOA: Sie hat einen reicheren, intensiveren Geschmack, der an Nüsse erinnert, und behält ihre Form nach dem Kochen besser, ideal für Salate.
• SCHWARZE QUINOA: Sie hat einen erdigen und süßen Geschmack, behält beim Kochen ihre Farbe und hat eine ähnliche Textur wie die rote Sorte.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Quinoa:

• Sie ist glutenfrei und daher geeignet für Personen mit Glutenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit.
• Sie enthält eine hohe Menge an Ballaststoffen, die eine gute Verdauung fördern.
• Reich an Proteinen, mit etwa 8 g pro Tasse, enthält sie alle neun essentiellen Aminosäuren.
• Sie enthält Eisen, das für die Produktion von Hämoglobin notwendig ist.
• Sehr hoch an Mangan, das die Zellen vor Schäden schützt.
• Eine wichtige Magnesiumquelle, die bei der Muskelreparatur hilft.
• Enthält Lysin, eine essentielle Aminosäure für das Wachstum und den Schutz der Gewebe.

Zusammenfassend enthält eine Tasse gekochte Quinoa:

• Protein: 8 Gramm
• Ballaststoffe: 5 Gramm
• Magnesium: 30% des Tagesbedarfs
• Phosphor: 28% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 19% des Tagesbedarfs
• Eisen: 15% des Tagesbedarfs
• Kupfer: 18% des Tagesbedarfs
• Zink: 13% des Tagesbedarfs
• Kalium: 9% des Tagesbedarfs
• Lysin: 10% des Tagesbedarfs
• Vitamine B1, B2 und B6: Über 10% des Tagesbedarfs