Ouzo Plomari, mit seinem charakteristischen Geschmack und einzigartigen Aroma, enthält weiches Wasser aus den Quellen des Sedounta-Flusses, Lisvori-Anis, Fenchel aus Nord-Evia, Sternanis, Zimt, Muskatnuss, Extrakte von Chios-Mastix, verschiedene andere Kräuter aus der Region Lesbos und Salz aus den Salinen von Kalloni, Lesbos.

Es verwendet Getreidedestillat als Basis und wird durch den Destillationsprozess in Kupferkesseln mit Kräutern und Samen aromatisiert, wobei Anis die dominierende Rolle spielt, die ihm diesen charakteristischen Geschmack verleiht.

Dieses anis-aromatisierte Destillat wurde von Griechen und Ausländern so geliebt, dass es als Nationalgetränk unseres Landes bekannt wurde. Heute sind sein Name und seine Herkunft durch die Europäische Union geschützt, was bedeutet, dass es nirgendwo anders als in Griechenland produziert werden darf.