Der Professor für Ernährungswissenschaften, Dimitris Koureta, und der Autor und Koch, Ilías Mamalákis, präsentieren die Vorteile der griechischen Küche, also das, was wir über Lebensmittel wissen sollten, während die sensorischen Eigenschaften erhalten bleiben. Gleichzeitig bieten sie uns köstliche Rezepte, die im Alltag erprobt sind. Diese Kombination aus wissenschaftlichem Wissen und praktischer Erfahrung macht das Buch einzigartig!

Zunächst finden Sie nützliche Informationen über die Geschichte, den Nährwert sowie die gesundheitsfördernden Eigenschaften verschiedener Lebensmittel, die durch Laborforschung ermittelt wurden. Anschließend werden Mythen über Lebensmittel, die fälschlicherweise verbreitet wurden, sowie Faktoren, die wir möglicherweise ignorieren, beleuchtet, wodurch kleine Geheimnisse zur Nutzung von Lebensmitteln enthüllt werden. Schließlich werden Rezepte präsentiert, die aus der Tradition stammen.

Ein paar Worte der Autoren: „Der äußerst einfache Vorschlag, den wir machen, lautet: Folgen Sie der Saisonalität in der Küche, und Sie werden großen Gewinn haben, sowohl finanziell als auch in Bezug auf Gesundheit und Geschmack.“ Ilías Mamalákis. „Dieses Buch hat das Ziel, zur Bemühung beizutragen, den Wert griechischer Lebensmittel so gut wie möglich zu schätzen und natürlich auch, Vergessenes über Gesundheit und unsere eigene sowie die unserer Kinder wieder zu lernen.“ Dimitris Koureta