Das Kochmesser ist das Lieblingsmesser jedes professionellen und Hobbykochs, und das nicht ohne Grund. Es hat vielleicht die vielfältigsten Verwendungsmöglichkeiten aller anderen Küchenmesser, da es zum Schneiden großer Portionen, zum feinen Hacken oder Würfeln von Gemüse und Obst sowie von Fleisch und Fisch verwendet werden kann. Die breite Klinge und die gebogene Schneide machen es ideal zum schnellen Hacken mit der bekannten Wiegebewegung. Die Dicke der Klinge am Rücken reicht aus, um Ihnen das benötigte Gewicht und die benötigte Kraft zu geben, während ihre Länge eine Vielzahl von alltäglichen Aufgaben abdeckt.

Die Klinge des handgefertigten Tojiro-Messers besteht aus Aogami-Stahl und 21 Schichten Damaststahl. Diese Kombination bietet maximale Haltbarkeit, außergewöhnliche Schärfe und hervorragende Leistung, die selbst die anspruchsvollsten Benutzer zufriedenstellen wird. Aogami-Stahl ist eines der ältesten japanischen Metalle und zeichnet sich durch seine Härte und Haltbarkeit aus. Die Technik, 21 Schichten Damaststahl zu verwenden, ist nicht nur Teil des beeindruckenden Erscheinungsbildes des Messers, sondern maximiert auch seine Schärfe. Die Klinge hat ein einzigartiges Aussehen und eine raue Oberfläche, die die handgefertigte Konstruktion des Messers hervorhebt und ihm einen einzigartigen Effekt und Charakter verleiht. Die auf der Klinge gebildeten "Wellen" sind bei jedem Messer unterschiedlich und machen es wirklich zu 100% einzigartig.

Der erste Teil des Messers, mit dem Sie in Kontakt kommen, ist der Griff. Der Griff dieses besonderen handgefertigten Messers ehrt die Tradition der japanischen Küche und besteht aus Quitteholz, einem harten und langlebigen Holz, das gegen kontinuierlichen und harten Gebrauch sowie gegen Kontakt mit Lebensmitteln und Küchenmaterialien beständig ist. Die runde Form des Griffs macht die Verwendung des Messers komfortabel und praktisch aus jedem Winkel und bietet Ihnen Ergonomie und absolute Kontrolle während des Gebrauchs. Der hölzerne Griff passt harmonisch zum Metall der Klinge und ist mit einem Kragen aus echtem Büffelhorn verbunden.

Es wird empfohlen, Schnitte auf holz- oder kunststoffschneidenden Oberflächen zu machen. Glas-, Stein- und Marmoroberflächen sind ungeeignet, da sie dauerhaften Schaden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer weg von Ihrem Körper und weg von der Schneide mit einem Tuch oder Handtuch abwischen.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Stück Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann problemlos und sauber durch ein Stück Papier schneiden. Auf der anderen Seite wird ein Messer, das geschärft werden muss, kämpfen und sein Schnitt wird stumpf sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Klingenkante zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.