Tojiro DP Messer Chefkoch aus rostfreiem Stahl
Edelstahl
Klingenlänge: 18 / 21 / 24 / 27 cm117,00 € - 205,00 € in 4 Geschäften
Tojiro Shirogami Messer Filet aus Shirogami-Stahl
Shirogami Stahl
Klingenlänge: 21 / 24 / 27 cm137,00 € - 205,00 € in 2 Geschäften
Tojiro MV Messer Filet aus rostfreiem Stahl
Edelstahl
Klingenlänge: 21 / 24 / 27 / 30 cm90,00 € - 156,00 € in 5 Geschäften
Tojiro DP Damascus Messer Chefkoch aus Damaststahl
Damaststahl
Klingenlänge: 18 / 21 cm194,00 € - 210,00 € in 4 Geschäften
Tojiro Zen Messer Chefkoch aus rostfreiem Stahl
Edelstahl
Klingenlänge: 18 / 21 / 24 / 27 cm125,00 € - 205,00 € in 6 Geschäften
Tojiro Flash Messer Chefkoch aus Damaststahl
Damaststahl
Klingenlänge: 16 / 18 / 21 / 24 / 27 cm218,00 € - 347,00 € in 4 Geschäften
Tojiro Hammered Messer Usuba aus rostfreiem Stahl
Edelstahl
Klingenlänge: 16.5 / 18 cm240,00 € - 274,00 € in 3 Geschäften
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Filter
- Koch: Vielseitig einsetzbar, ideal zum Schneiden, feinen Zerkleinern, Zerkleinern und Filetieren.
- Metzger: Speziell entwickelt für das Zerkleinern, Filetieren und Entfernen von Knochen aus rohem oder gekochtem Fleisch.
- Kochmesser: Ideal für den täglichen Gebrauch wie Obst, Gemüse, Fleisch und Käse.
- Hackmesser: Schweres Messer, ideal zum Zerlegen von Knochen, harten Fleischstücken und großen Gemüsesorten.
- Santoku: Allzweckmesser, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse, ideal zum feinen Hacken und Schneiden.
- Filet: Mit einer engen, langen und flexiblen Klinge, ideal zum Entfernen der Haut und zum präzisen Filetieren von Fisch oder Fleisch.
- Fillet-/Ausbeinmesser: Mit einer dünnen und schmalen Klinge, die zum Entfernen von Knochen aus Fleisch, Geflügel und Fisch präzise entwickelt wurde.
- Nakiri: Gemüsemesser mit einer breiten, geraden Klinge und einer stumpfen Spitze.
- Käse: Entwickelt für saubere Schnitte ohne Anhaften, für weiche, halbharten und harten Käse.
- Schälmesser: Ideal zum Reinigen und Schälen von Obst und Gemüse.
- Kalte Schnitte: Mit langem, dünnem und oft gewelltem Messer, ideal für gleichmäßige und dünne Scheiben.
- Professionell: Professionelle Messer sind für den intensiven und kontinuierlichen Einsatz in der Küche konzipiert. Sie zeichnen sich durch ihre Haltbarkeit, Schärfe und ergonomischen Griffe aus und gewährleisten Präzision, Komfort und Sicherheit.
- Damaszener Stahl: Mit einem Kern aus hartem Stahllegierung und VG10-Kohlenstoff bietet es eine harte und extrem scharfe Klinge.
- Keramik: Material, das sie sehr scharf und widerstandsfähig gegen Abnutzung macht, während sie gleichzeitig nicht rosten und den Geschmack der Lebensmittel nicht verändern.
- Shirogami: Hochkohlenstoffstahl lässt sich leicht schärfen und bietet aufgrund seiner feinen Struktur ein besseres Schneidegefühl.
- Japanische Messer: Die japanischen Messer sind bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität, Schärfe und Handwerkskunst, die für Präzision und feine Bewegungen entwickelt wurden.
- Zahnung: Ideal zum Schneiden von Lebensmitteln mit harter Außenschicht und weichem Inneren, wie Brot, Tomaten oder Zitrusfrüchte.
- Gebogen: Ideal zum Schneiden von Lebensmitteln, die schnelle, kontinuierliche Bewegungen erfordern, wie Gemüse oder Kräuter.