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Tojiro Shippu Messer Nakiri aus Damaststahl 16.5cm
Messer

Tojiro Shippu Messer Nakiri aus Damaststahl 16.5cm Code: FD-598

Hauptmerkmale:

  • Nakiri-Messer
  • Material: Damaststahl
  • Klingenlänge: 16,5 cm
  • Gesamtlänge: 33,5 cm
  • Gewicht: 160 g
Siehe Beschreibung & Spezifikationen

  • Art

    Nakiri

    Japanisches Gemüsemesser mit einer breiten, symmetrischen, geraden Klinge und einer stumpfen Spitze. Die Länge der Klinge eignet sich ideal zum feinen Hacken, während sein geringes Gewicht eine komfortable Nutzung ermöglicht. Im Gegensatz zu anderen Kochmessern ist die Nakiri-Klinge viel dünner, sodass Sie einen glatten, sauberen Schnitt an jedem Gemüse erzielen können.

  • Klingenmaterial

    Damaszener Stahl

    Das Damaszener Stahl besteht aus einem zentralen Kern aus einer harten Stahllegierung mit VG10-Kohlenstoff, auf den Stahlbleche gefaltet werden, um eine harte, extrem scharfe Klinge zu schaffen, die auch flexibel und hochbeständig gegen Oxidation und Abnutzung ist und eine lang anhaltende Schärfe aufweist.
  • Material des Griffs Holz
  • Klingenlänge 16.5 cm
142 00 €
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Produktbericht

Beschreibung & Spezifikationen

Nakiri-Messer

Das Nakiri-Messer ist das Gemüsemesser in der japanischen Küche. Neben seiner charakteristischen vertikalen Spitze ruht die gerade Klinge vollständig auf der Schneidfläche und erfordert nur eine Bewegung. Die Länge der Klinge eignet sich ideal zum feinen Hacken, selbst auf der Arbeitsplatte einer häuslichen Küche, wo normalerweise weniger Platz vorhanden ist, während sein geringes Gewicht eine komfortable Nutzung über längere Zeit ermöglicht.

Klingenmaterial

Die Klinge des Shippu besteht aus Damast-Edelstahl, der aufgrund seiner Schärfe und Haltbarkeit im Laufe der Jahrhunderte bekannt ist, sowie für die beeindruckenden "Wasser" -Muster, die er erzeugt und jeden Messer einzigartig machen.

Genauer gesagt besteht der Kern der Klinge aus der innovativen japanischen VG10-Edelstahllegierung, die aufgrund des enthaltenen Kobalts für ihre Härte bekannt ist, umgeben von separaten Schichten Damaststahl, wodurch die Härte und Haltbarkeit des Messers verbessert wird.

Jeder Shippu wird von erfahrenen japanischen Handwerkern auf beiden Seiten auf 15° handgeschärft, um Ihnen ein unglaublich scharfes Messer zu liefern.

Sein Härtegrad beträgt 58 (±1) HRC (ein Messer mit einem Härtegrad über 56 HRC gilt als gut).

Bequemer Holzgriff

Der Griff des Shippu vermittelt das Gefühl eines warmen und bequemen Griffs, wie es Holz bietet. Er ist aus Rosenholz gefertigt, einem Holz, das sowohl bei kontinuierlicher und harter Nutzung als auch im Kontakt mit Lebensmitteln und Küchenmaterialien hart und langlebig ist. Die runde Form des Griffs macht die Verwendung des Messers bequem und praktisch aus jedem Winkel, sodass Sie die scharfe Klinge in jede gewünschte Richtung verwenden können. Der Holzgriff harmoniert mit dem Metall der Klinge und bindet es fest mit Harz am Kragen zusammen.

Schneidefläche

Es wird empfohlen, Schnitte auf holzigen oder plastischen Schneideflächen durchzuführen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Reinigung

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg abwischen und weg von der Schneide, mit einem Tuch oder Handtuch.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und seine Schärfe lange zu erhalten.

Schärfen

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann problemlos und sauber durch ein Blatt Papier schneiden. Andererseits wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und sein Schnitt wird grob sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen
Produktnummer
FD-598
Tastaturen
Nakiri

Tastaturen

Nakiri
Japanisches Gemüsemesser mit einer breiten, symmetrischen, geraden Klinge und einer stumpfen Spitze. Die Länge der Klinge eignet sich ideal zum feinen Hacken, während sein geringes Gewicht eine komfortable Nutzung ermöglicht. Im Gegensatz zu anderen Kochmessern ist die Nakiri-Klinge viel dünner, sodass Sie einen glatten, sauberen Schnitt an jedem Gemüse erzielen können.
Material
Damaszener Stahl

Material

Damaszener Stahl
Das Damaszener Stahl besteht aus einem zentralen Kern aus einer harten Stahllegierung mit VG10-Kohlenstoff, auf den Stahlbleche gefaltet werden, um eine harte, extrem scharfe Klinge zu schaffen, die auch flexibel und hochbeständig gegen Oxidation und Abnutzung ist und eine lang anhaltende Schärfe aufweist.
Material des Griffs
Holz
Japanische Messer
Ja

Japanische Messer

Sie sind bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität, Schärfe und Handwerkskunst, entworfen für Präzision und feine Bewegungen.
Professionelle Serie
Ja

Professionelle Serie

Berufsmesser sind für intensive und kontinuierliche Nutzung in der Küche konzipiert. Sie zeichnen sich durch ihre Haltbarkeit, Schärfe und den ergonomischen Griff aus und gewährleisten Präzision, Komfort und Sicherheit.
Haushaltsgebrauch
Nein
Stücke
1 Stück
Klingenlänge
16,5 cm
Farbe
-
mit Antihaftbeschichtung
Nein
Geeignet für die Spülmaschine
Nein

Wichtige Informationen

Spezifikationen werden von offiziellen Hersteller-Websites gesammelt. Bitte überprüfen Sie die Spezifikationen, bevor Sie Ihren endgültigen Kauf tätigen. Wenn Sie ein Problem bemerken, können Sie melden Sie es hier

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