Pfeffer (Paprika) Cayenne Rot

Cayenne-Pfeffer ist die getrocknete und gemahlene scharfe Paprika (Chili) und wird verwendet, um Gerichte zu würzen. Seine Schärfe liegt bei etwa 40-50.000 Scoville-Einheiten und ist 4-5 Mal schärfer als klassische Paprika. Sein Geschmack ist moderat bis ziemlich scharf mit einer fruchtigen Note, was ihn mit einer Vielzahl von Gerichten und Nationalküchen kompatibel macht.

Cayenne-Pfeffer enthält viele Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Er enthält Antioxidantien, die Vitamine A, B, C und E, Kalium und Mangan. Er verbessert die Herzgesundheit, fördert den Gewichtsverlust und stärkt die Verdauung sowie die Immunfunktion.

Ideal Lagerung: Cayenne-Pfeffer sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Unterschied zwischen Pfeffer und Paprika: Diese beiden Kategorien stammen von unterschiedlichen Pflanzen und Regionen. Pfeffer kommt aus Südasien und Paprika aus Mittelamerika. Pfeffer hat einen scharfen Geschmack aufgrund des Piperins, während Paprika ihren Geschmack von Capsaicin erhält.

Im Folgenden finden Sie eine Tabelle, die die Schärfegrade von Pfeffern enthält:

• Protein Pfeffer (Süße Paprika): 0 SHU
• Bananenpfeffer: 0-500 SHU
• Pimento: 100-500 SHU
• Anaheim Pfeffer: 500-2.500 SHU
• Cubanelle Pfeffer: 1.000-2.000 SHU
• Serrano Pfeffer: 10.000-23.000 SHU
• Cayenne Pfeffer: 30.000-50.000 SHU
• Thai Pfeffer: 50.000-100.000 SHU
• Habanero Pfeffer: 100.000-350.000 SHU
• Scotch Bonnet Pfeffer: 100.000-350.000 SHU
• Ghost Pfeffer (Bhut Jolokia): 800.000-1.041.427 SHU
• Trinidad Scorpion: 1.200.000-2.000.000 SHU
• Carolina Reaper: 1.400.000-2.200.000 SHU