Der Ceylon-Zimt – auch bekannt als „echter Zimt“ – wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum Baumes in Sri Lanka (Ceylon) gewonnen. Der gemahlene echte Ceylon-Zimt hat eine hellere braune Farbe und eine feinere Textur im Vergleich zu gewöhnlichem Zimt (Cassia-Zimt), da für seine Herstellung nur ein dünnes Stück der inneren Rinde verwendet wird. Er zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack mit feineren Nuancen im Vergleich zum starken, würzigen Geschmack von Cassia-Zimt aus.

Anwendungen des gemahlenen Ceylon-Zimts in verschiedenen Rezepten:

• In Obstteller mit Honig und Nüssen
• In Milchreis und Joghurt mit Honig
• Beim Frühstück: in Müsli, Cerealien, Haferflocken – mit oder ohne Milch
• In heißen Getränken, wie Salep oder sogar Kaffee
• In verschiedenen Süßspeisen: Strudel, Zimtschnecken, Fanouropita, Loukoumades, Bougatsa, Walnusskuchen, Kekse, Mostokouloura
• In Stifado, Moussaka, Cannelloni, Soutzouk Loukou, Hackfleisch, roten Saucen

Gesundheitliche Vorteile des Ceylon-Zimts:

• Er besitzt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
• Der Konsum wird mit einer Verbesserung der glykämischen Kontrolle bei Diabetespatienten in Verbindung gebracht.
• Er senkt die Triglycerid- und „schlechten“ LDL-Cholesterinwerte im Blut.
• Er hat eine antimikrobielle Wirkung und trägt zur Mundhygiene bei.
• Er gilt ernährungsphysiologisch als überlegen im Vergleich zu gewöhnlichem Zimt (Cassia-Zimt).