Der Ceylon-Zimt – auch bekannt als „echter Zimt“ – wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baums in Sri Lanka (Ceylon) gewonnen. Der gemahlene echte Ceylon-Zimt hat eine hellere braune Farbe und eine feinerere Textur im Vergleich zu gewöhnlichem Zimt (Cassia-Zimt). Er zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack mit subtileren Noten im Vergleich zum starken, würzigen Geschmack von Cassia-Zimt aus.

Nutzungen des gemahlenen Ceylon-Zimts in verschiedenen Rezepten:

• In Obsttellern mit Honig und Nüssen
• In Milchreis und Joghurt mit Honig
• Zum Frühstück: in Müsli, Cerealien, Haferflocken – mit oder ohne Milch
• In heißen Getränken, wie Salep oder Kaffee
• In verschiedenen Süßspeisen: Strudel, Zimtschnecken, Fanouropita, Lokum, Bougatsa, Walnusskuchen, Kekse, Mostkekse
• In Stifado, Moussaka, Cannelloni, Sucuk, Hackfleisch, Tomatensaucen

Der Ceylon-Zimt wird als antioxidativ und entzündungshemmend angesehen, während Studien gezeigt haben, dass sein Verzehr mit einer Verbesserung der glykämischen Kontrolle bei Diabetespatienten in Verbindung steht. Darüber hinaus wird angenommen, dass er antimikrobielle Eigenschaften hat, die zur Mundhygiene beitragen.

Der Ceylon-Zimt gilt als ernährungsphysiologisch überlegen im Vergleich zu gewöhnlichem Zimt und sein regelmäßiger Verzehr wird als sicher betrachtet.