Der Kardamom (cardamom) oder das grüne Kardamom ist eine Pflanze aus Südasien und dem südöstlichen Asien, wobei Guatemala der größte Produzent der Welt ist. Die bevorzugte Sorte ist Elettaria cardamomum, die von den Malabarküsten in Kerala, Indien, stammt und nach Guatemala gebracht wurde, wo der Kardamom einen milderen Geschmack und eine hervorragende Qualität hat.

Der Geschmack von Kardamom ist aromatisch mit einem harzigen Aroma und einem Minzgeschmack. Er wird in herzhaften und süßen Gerichten sowie bei der Zubereitung von würzigem Tee verwendet. Er eignet sich hervorragend in Backwaren und harmoniert gut mit Geflügel, rotem Fleisch, Linsen, Reis und scharfen Speisen.

Eigenschaften des Kardamoms:

• Senkt den Blutdruck
• Verbessert die Atmung
• Unterstützt den Gewichtsverlust
• Diuretische und anregende Wirkung auf die Verdauung
• Reich an Ballaststoffen
• Antioxidative Eigenschaften

Die Schoten sind reich an Phytochemikalien, die die Zeichen der Hautalterung bekämpfen und die Haut jugendlich und strahlend erscheinen lassen. Schwangere Frauen sollten die Verwendung von Kardamom vermeiden.