QUINOA PERU

Quinoa ist eines der bekanntesten und nahrhaftesten Lebensmittel aus Peru und gilt als Superfood. Es ist glutenfrei und enthält im Vergleich zu herkömmlichen Getreidearten einen hohen Anteil an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

• WEISSE QUINOA: Die bekannteste Sorte mit mildem Geschmack und lockerer Textur.
• ROTE QUINOA: Hat einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur für Salate.
• SCHWARZE QUINOA: Beibehält ihre Farbe und hat einen erdigen, süßen Geschmack.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Quinoa:

• Glutenfrei, geeignet für Menschen mit Glutenempfindlichkeit.
• Hoher Gehalt an Ballaststoffen, die eine gute Verdauung fördern.
• Reich an Proteinen, enthält alle neun essentiellen Aminosäuren.
• Enthält Eisen, das wichtig für die Bildung von Hämoglobin ist.
• Hoher Gehalt an Mangan und Antioxidantien.
• Quelle von Magnesium, das für die Muskelregeneration notwendig ist.
• Enthält Lysin, welches für das Wachstum und den Schutz von Geweben notwendig ist.

Zusammenfassend enthält eine Tasse gekochte Quinoa:

• Protein: 8 Gramm
• Ballaststoffe: 5 Gramm
• Magnesium: 30% der täglichen Dosis
• Phosphor: 28% der täglichen Dosis
• Folsäure: 19% der täglichen Dosis
• Kupfer: 18% der täglichen Dosis
• Eisen: 15% der täglichen Dosis
• Zink: 13% der täglichen Dosis
• Kalium: 9% der täglichen Dosis
• Lysin: 10% der täglichen Dosis
• Vitamine B1, B2 und B6: Über 10% der täglichen Dosis